• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • শুক্রবার, ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২০, ১০ আশ্বিন ১৪২৭

সরিষা শাক : স্বাদে তেতো হলেও পুষ্টিগুণে অদ্বিতীয়

সরিষা শাক : স্বাদে তেতো হলেও পুষ্টিগুণে অদ্বিতীয়

ফিচার ডেস্ক১৫ জানুয়ারি ২০২০, ০৯:৪২এএম, ঢাকা-বাংলাদেশ।

শীত মৌসুমে সর্দি কাশির মতো সাধারণ ঠাণ্ডাজনিত সমস্যা লেগেই থাকে। তাই এই সময়টাতে অনেকেই স্বাস্থ্য নিয়ে একটু দুশ্চিন্তায় থাকেন। কম তাপমাত্রা আর বাতাসের কারণে অসুস্থতার বৃদ্ধি এ মৌসুমের সাধারণ বিষয়।

তবে আপনি যদি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য উন্নত করতে চান, তাহলে আপনার খাদ্য তালিকায় এমন কিছু শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা আপনার প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে আরও কার্যকর করে তুলবে। তাই এই শীতে আপনার খাদ্য তালিকায় যোগ হতে পারে সবুজ সরিষা শাক। এটি খেতে কিছুটা তেতো, কিন্তু অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। আবার অনেকের কাছেই সরিষা শাক বেশ সুস্বাদুও বটে।

সরিষা শাক ফাইবার সমৃদ্ধ, এটি প্রধানত লিভার ও রক্ত পরিশোধক হিসেবে কাজ করে এবং হজম ক্ষমতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও এটি ফুসফুসের সুস্বাস্থ্য ধরে রাখার জন্যেও সুপরিচিত।

চলুন জেনে নিই, সরিষা শাকের বিশেষত্ব-

লিভারকে বিষমুক্ত করে
বলা হয়, সরিষার শাকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লিভারকে পরিষ্কার বা বিষমুক্ত করতে খুবই কার্যকর ভূমিকা পালন করে। সরিষার শাকে প্রচুর পরিমাণে আইসোথিয়োকানেটস নামে পরিচিত একপ্রকার প্রাকৃতিক অণু-কণা রয়েছে। এই ছোট অণুগুলি সেলুলার স্তরে ডিটক্সকে সমর্থন করে বা লিভারকে বিষমুক্ত করতে সহায়তা করে।

রক্ত পরিশোধক
সরিষা শাক যকৃতে এনজাইমের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এটি শরীরের রক্ত বিমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটিকে সংগঠিত করতে সহায়তা করে এবং ফলস্বরূপ, প্রাকৃতিক রক্ত পরিশোধক হিসাবে কাজ করে।

খনিজের সমৃদ্ধ উৎস
সরিষা শাক কেবল আয়রনের একটি ভালো উৎসই নয়, এটি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, পটাসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।

হজমে সহায়ক
এতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং ওজন হ্রাসে সহায়তা করে।

ফুসফুসের স্বাস্থ্য রক্ষা
সরিষা শাক ‘এ’ ভিটামিনের সমৃদ্ধ উৎস। ভিটামিন ‘এ’ স্বাস্থ্যকর ফুসফুস বজায় রাখতে সহায়ক। ফুসফুসের গ্যাস বিনিময় অঞ্চলে অ্যালভিওলি গঠনে ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজনীয়। এনসিবিআই দ্বারা প্রকাশিত ২০১৮ সালের একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে, “প্রাথমিক পর্যায়ে ফুসফুসের বিকাশ, অ্যালভোলার গঠন, টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণ এবং পুনঃউৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন এ গ্রহণ প্রয়োজন।”

চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
আমাদের চোখকে স্বাস্থ্যকর রাখার জন্য, সরিষা শাকে মধ্যে থাকা ভিটামিন-এ আমাদেরকে সহায়তা করবে। কারণ এটি ‘এ’ ভিটামিনের অন্যতম সেরা উৎসগুলির একটি। ‘এ’ ভিটামিনের অভাবে রাতকানা রোগ হতে পারে, তাই চোখের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সরিষা শাক হতে পারে আপনার অন্যতম সহায়।

কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে
সরিষা শাক শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে কার্যকর বলে প্রমাণিত। নিয়মিত খেলে এটি আপনাকে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
সরিষা শাকে গ্লুকোসিনোলেটস ও ফিনোলসের মতো ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের প্রাচুর্যতা শরীরকে রোগ এবং পরিবেশগত সঙ্কট থেকে রক্ষা করে। এই উপাদানগুলি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে। তথ্যসূত্র: দ্যা ইন্ডিয়ান টাইমস

 

টাইমস/এনজে/জিএস

ধর্ষিত ছাত্রীর বয়ান : নুর ভণ্ড, লজ্জা হচ্ছে তাকে ভোট দিয়েছিলাম!

ধর্ষিত ছাত্রীর বয়ান : নুর ভণ্ড, লজ্জা হচ্ছে তাকে ভোট দিয়েছিলাম!

ধর্ষণের শিকার ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রী অভিযোগ করেছেন ডাকসুর সাবেক ভিপি

জাতির পিতার ঘাতকরা দেশ অস্থিতিশীল করতে চায় : প্রধানমন্ত্রী

জাতির পিতার ঘাতকরা দেশ অস্থিতিশীল করতে চায় : প্রধানমন্ত্রী

প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেছেন, প্রাকৃতিক দুর্যোগ মোকাবিলার পাশাপাশি বর্তমান সরকারকে

লন্ডনে আসামির গুলিতে পুলিশ কর্মকর্তা নিহত

লন্ডনে আসামির গুলিতে পুলিশ কর্মকর্তা নিহত

লন্ডনে থানার ভিতরে আসামির গুলিতে এক ব্রিটিশ পুলিশ কর্মকর্তা নিহত

জাতীয়

মাকে বাড়িছাড়া করলেন সন্তান, নৌকার নিচে মানবেতর জীবন

মাকে বাড়িছাড়া করলেন সন্তান, নৌকার নিচে মানবেতর জীবন

দুই বছর আগে ছেলেরা তার কাছ থেকে জমি লিখে নিয়ে তাকে বাড়ি থেকে বের করে দিয়েছেন। কোনো ছেলেই এখন আর তার খোঁজখবর নেন না। তাই এসএম সুলতানের নৌকার নিচে একপাশে কোনো ভাবে দিন কাটাচ্ছেন মায়া রাণী কুন্ডু।

রাজনীতি

ষড়যন্ত্র করে অবৈধভাবে ক্ষমতায় যেতে চায় বিএনপি : ওবায়দুল কাদের

ষড়যন্ত্র করে অবৈধভাবে ক্ষমতায় যেতে চায় বিএনপি : ওবায়দুল কাদের

আওয়ামী লীগের সাধারণ সম্পাদক ও সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদের বলেছেন, করোনা মহামারীর মধ্যে বিএনপি-জামায়াত জনগনের পাশে না দাড়িয়ে ষড়যন্ত্র শুরু করেছে। তারা অবৈধ চোরাগলি পথে ক্ষমতায় আসার জন্য মরিয়া হয়ে উঠেছে। বিএনপির এধরণের ষড়যন্ত্রের তথ্য গোয়েন্দারা সরকারকে জানিয়েছে।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি

করোনায় চিকিৎসা দিতে সক্ষম বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রীদের রোবট!

করোনায় চিকিৎসা দিতে সক্ষম বিশ্ববিদ্যালয় ছাত্রীদের রোবট!

রোগীদের সেবা দেয়ার জন্য রোবট তৈরি করে চমক দেখিয়েছেন গণ বিশ্ববিদ্যালয়ের ৪ ছাত্রী। কম্পিউটার বিজ্ঞান ও প্রকৌশল (সিএসই) বিভাগের শেষ

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি

হুয়াওয়ের গবেষণাগারে ভয়াবহ অগ্নিকান্ড

হুয়াওয়ের গবেষণাগারে ভয়াবহ অগ্নিকান্ড

চীন ভিত্তিক টেলিকমিউনিকেশন যন্ত্রাংশ নির্মাতা প্রতিষ্ঠান হুয়াওয়ে’র একটি গবেষণাকেন্দ্রে ভয়াবহ অগ্নিকান্ডের ঘটনা ঘটেছে। শুক্রবার স্থানীয় সময় বিকালে অগ্নিকান্ডের ঘটনাটি ঘটে।

জাতীয়

করোনায় প্রাণ গেল আরও ২১ জনের, নতুন আক্রান্ত ১৩৮৩

করোনায় প্রাণ গেল আরও ২১ জনের, নতুন আক্রান্ত ১৩৮৩

দেশে করোনায় গত ২৪ ঘন্টায় আরও ২১ জনের মৃত্যু হয়েছে। এর মধ্যে ১৪ জন পুরুষ ও ৭ জন নারী। এ নিয়ে দেশে করোনায় আক্রান্ত হয়ে মৃতের মোট সংখ্যা দাড়াল ৫ হাজার ৯৩ জন।

স্বাস্থ্য

ঘরোয়া উপায়ে কফ থেকে মুক্তি

ঘরোয়া উপায়ে কফ থেকে মুক্তি

আপনি চাইলেই সে অর্থে সর্দি জ্বর বা ফ্লু চিকিৎসা করতে পারবেন না, তবে এসব রোগের উপসর্গ হিসেবে দেখা দেয়া কফ, কাশি এবং গলা ব্যথা উপশম করতে পারবেন।