Wednesday, Apr 24, 2024
গরু, খাসি কিংবা হাঁস-মুরগীর মাংস প্রোটিন, ভিটামিন-বি ও খনিজ পদার্থের উত্তম উৎস। তাই বলে কি আপনি প্রতিদিন মাংস খাবেন? এটা কি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর? না, বিশেষজ্ঞরা বলছেন- অল্প পরিমাণ হোক আর বেশি হোক, প্রতিদিন মাংস খেলে তা কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
আমেরিকান ইনস্টিটিউট অব ক্যান্সার রিসার্চের পরিচালক ড. নিগেল ব্রোক্টন বলেন, প্রতিদিন অন্তত ১৫ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খেলে তা ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪ শতাংশ বৃদ্ধি করে। আবার কিছু গবেষণায় দেখা যায়, প্রতিদিন গড়ে ৫০ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খেলে কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় ১৮ শতাংশ বৃদ্ধি পায়।
তবে অপ্রক্রিয়াজাত মাংসের ক্ষেত্রে এ ঝুঁকি কিছুটা কম। সেক্ষেত্রে কেবল দৈনিক গড়ে ১০০ গ্রামের বেশি মাংস খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে- এমনটাই জানিয়েছেন ড. নিগেল। এজন্য তিনি প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলা এবং গরু, খাসি, হাঁস-মুরগী কিংবা এ জাতীয় মাংস সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
আবার কিছু কিছু গবেষণায় প্রক্রিয়াজাত মাংসের সঙ্গে পাকস্থলীর ক্যান্সারের সম্পর্ক পাওয়া গেছে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, অধিকহারে মাংস খাওয়ার কারণে নারীদের ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে।
টাইমস/এএইচ/জিএস
