• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • রোববার, ১৯ জানুয়ারি ২০২০, ৬ মাঘ ১৪২৬

মুলাশাকে ভিটামিন-এ টমেটোর চেয়ে ২২ গুণ

মুলাশাকে ভিটামিন-এ টমেটোর চেয়ে ২২ গুণ

ফিচার ডেস্ক০৬ ডিসেম্বর ২০১৯, ১০:০৮এএম, ঢাকা-বাংলাদেশ।

শীতে বাজারে আসছে মুলাশাক। স্বাদে একটু তিতা তিতা লাগে বলে অনেকে এই শাক খেতে চান না। অথচ সহজলভ্য এই শাকটির পুষ্টিগুণ প্রচুর। মুলার চেয়ে মুলাশাকের পুষ্টিগুণ বেশি রয়েছে।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের তথ্যানুযায়ী, মুলাশাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’ রয়েছে। মুলাশাকে ভিটামিন-এ এর পরিমাণ (প্রায়) করলার চেয়ে ৭ গুণ, কাঁকরোলের চেয়ে ২২ গুণ, টমেটোর চেয়ে ২২ গুণ, শিমের চেয়ে ৪৫ গুণ, পালংশাক, লাউশাক, ফুলকপি, বাঁধাকপি ও বাটিশাকের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি রয়েছে। সব শাকসবজির চেয়ে ভিটামিন-সি দ্বিগুণ থেকে ৫০ গুণ বেশি রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে, দৈনিক মাত্র ৫০ গ্রাম মুলাশাক খেলে একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের প্রতিদিনের ভিটামিন-এ এর অভাব পূরণ হয়ে যায়। এ শাকে ভিটামিন-বি১ এর পরিমাণ সব শাকসবজির চেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বেশি। এছাড়া মুলাশাকে জালিন নামক উপাদান রয়েছে, যা আমাদের ভিটামিন-সি ও ভিটামিন-বি১ এর অভাব পূরণ করে।

চলুন জেনে নিই মূলা শাকের উপকারিতা-

অ্যালার্জি
সালপ্রোফেন ইন্ডোল নামে পরিচিত এই শাকটিকে অ্যান্টিক্যান্সার উপাদান সমৃদ্ধ সবজির তালিকায় ব্রোকলি ও কপির পাশাপাশি অবস্থান দেয়া যেতে পারে। মুলাশাক গ্রহণ করলে অ্যালার্জি ও হৃদপিণ্ডের বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা পাওয়া সম্ভব।

ক্যান্সার
গবেষণায় পাওয়া গেছে যে, সবুজ রং এর মুলা শাক (Wild radish leaves) ফ্রি র‍্যাডিকেল বা মুক্তমুলক পরিষ্কারক হিসেবে কাজ করে। গবেষকদের মতে, এতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যেগুলি শরীরের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টকে সক্রিয়ভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। ফলে বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের আক্রমণ থেকে এটি শরীরকে রক্ষা করে থাকে।

ডায়াবেটিস মেলিটাস
মুলাশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি পাওয়া যায়। এছাড়াও এতে মলিবডেনাম, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ ফলিক এসিড রয়েছে। মুলাশাকে বিদ্যমান ফাইবার যে কোনো ফল থেকে প্রাপ্ত সুগার কম শোষণ করে এবং এর পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সতর্কতা
মুলা শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট রয়েছে। অধিক পরিমাণে মুলা শাক গ্রহণ করার ফলে অক্সালেট জমাট বেধে শরীরে বিভিন্ন সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়া ক্যালসিয়াম শোষণে অক্সালেট বাধা সৃষ্টি করে থাকে। যারা কিডনি বা পিত্তথলির বিভিন্ন সমস্যায় ভুগছেন তাদের মুলা শাক এড়িয়ে চলা উচিৎ।

 

টাইমস/জিএস

বড়লেখায় স্ত্রী-শাশুড়িসহ চারজনকে খুন করে আত্মহত্যা

বড়লেখায় স্ত্রী-শাশুড়িসহ চারজনকে খুন করে আত্মহত্যা

মৌলভীবাজারের বড়লেখায় স্ত্রী-শাশুড়িসহ চারজনকে খুন করে গলায় ফাঁস দিয়ে আত্মহত্যা

আখেরি মোনাজাতে শেষ হলো বিশ্ব ইজতেমা

আখেরি মোনাজাতে শেষ হলো বিশ্ব ইজতেমা

আত্মশুদ্ধি ও নিজ নিজ গুনাহ মাফ, দুনিয়ার সব বালা-মুসিবত, মুসলিম

ফরিদপুরে আগুনে পুড়ে মা-মেয়ের প্রাণহানি

ফরিদপুরে আগুনে পুড়ে মা-মেয়ের প্রাণহানি

ফরিদপুরে বসতবাড়িতে আগুনে পুড়ে মা ও মেয়ের মৃত্যু হয়েছে। শনিবার

জাতীয়

আমেরিকার চেয়ে দেশে বিচারবহির্ভূত হত্যাকাণ্ড কম:পররাষ্ট্রমন্ত্রী

আমেরিকার চেয়ে দেশে বিচারবহির্ভূত হত্যাকাণ্ড কম:পররাষ্ট্রমন্ত্রী

আমেরিকার চেয়ে বাংলাদেশে বিচার বহির্ভূত হত্যাকাণ্ড কম হচ্ছে বলে দাবি করেছেন পররাষ্ট্রমন্ত্রী এ কে আব্দুল মোমেন।

জাতীয়

গাছায় অপহৃত শিশু সাইনবোর্ডে উদ্ধার, গ্রেপ্তার ৪

গাছায় অপহৃত শিশু সাইনবোর্ডে উদ্ধার, গ্রেপ্তার ৪

গাজীপুরের গাছা এলাকা থেকে মুক্তিপণের দাবিতে অপহৃত ১৬ মাস বয়সী শিশুকে নারায়ণগঞ্জের সাইনবোর্ড থেকে উদ্ধার করেছে র‌্যাব।

যা কিছু প্রথম

প্রথম সাবমেরিন তৈরি করেন বিজ্ঞানী ড্রিবেল

প্রথম সাবমেরিন তৈরি করেন বিজ্ঞানী ড্রিবেল

১৫৭০ সালে ইংরেজ গণিতবিদ উইলিয়াম বুয়ার্ন এমন একটি জাহাজের নকশা তৈরি করেন, যা পানির নিচের একবারে তলা পর্যন্ত যেতে এবং প্রয়োজনে পানির উপরে উঠতে সক্ষম। তিনি নকশায় জাহাজের চলাচল নিয়ন্ত্রণের জন্য সংকোচ প্রসারণক্ষম বায়ু কক্ষ (Air Chember) সংযোজিত করেন, যাতে করে সাবমেরিনটি ডুবতে এবং প্রয়োজনে ভেসে উঠতে পারে।

জাতীয়

মিরসরাইয়ে নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ব্রিজের নিচে পিকআপ   

মিরসরাইয়ে নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ব্রিজের নিচে পিকআপ  

চট্টগ্রামের মিরসরাই উপজেলায় একটি পিকআপ নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ব্রিজের নিচে গেছে। এতে পিকআপটির চালক গুরুতর আহত হয়েছেন।

স্বাস্থ্য

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ভাইরাস!

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ভাইরাস!

বেশিরভাগ সময় ভাইরাসকে আমরা স্বাস্থ্যের জন্য নেতিবাচক বলে মনে করি। তবে সব ভাইরাস কিন্তু আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর নয়। কিছু ভাইরাস আছে, যা আমাদের সুস্থ থাকতে সহায়তা করে। তবে এটা ঠিক যে ভাইরাস বিভিন্ন মারাত্মক রোগের জন্য দায়ী, যেমন- বসন্ত, হেপাটাইটিস, এইচআইভি ও রেবিজ।

স্বাস্থ্য

স্বাস্থ্য সুরক্ষায় শুকনো আদাগুঁড়োর পাঁচটি ব্যবহার

স্বাস্থ্য সুরক্ষায় শুকনো আদাগুঁড়োর পাঁচটি ব্যবহার

শুকনো আদাগুঁড়োর উপকারী গুণাগুণ আপনাকে অবাক করে দেবে। এই আদাগুঁড়া উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা পেশী ও শরীরের ব্যথা কমাতে সহায়ক। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে শুকনো আদাগুঁড়ো থাকলে তা ট্রাইপসিন ও লিপেজ সক্রিয় করতে সাহায্য করবে। হজমে সহায়ক এই এনজাইমগুলি প্রোটিন এবং চর্বি ভাঙ্গায় সহায়তা করে।