• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • সোমবার, ২৪ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ১১ ফাল্গুন ১৪২৬

চারটি উদ্ভিজ্জ আমিষে উৎস সম্পর্কে জেনে নিন

চারটি উদ্ভিজ্জ আমিষে উৎস সম্পর্কে জেনে নিন

ফিচার ডেস্ক১৩ ফেব্রুয়ারি ২০২০, ০৯:২৯এএম, ঢাকা-বাংলাদেশ।

আমিষ বা প্রোটিন আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি খাদ্য উপাদান। প্রোটিনের কথা আসলেই আমরা রেডমিট বা লাল মাংসের (গরু-খাসি) কথা ভাবি। কিন্তু প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও এগুলি প্রোটিনের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত নয়, কারণ রেডমিট স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার।

প্রোটিনের যে কোনো ভালো ও স্বাস্থ্যকর উৎসে কেবল এর পরিমাণ বেশি হলেই হবে না, একইসঙ্গে এর মধ্যে স্বাস্থ্যকর ও উপকারী পুষ্টির বিস্তৃত পরিধিও থাকা উচিত। তাছাড়া এতে অবশ্যই কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকতে হবে। এ কারণেই প্রাণীজ আমিষ থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আমিষের উৎস সমূহ তুলনামূলকভাবে বেশি স্বাস্থ্যকর।

আসুন জেনে নিই, আমিষ সমৃদ্ধ এমন কয়েকটি ফল সম্পর্কে-

কিশমিশ
কিসমিস মূলত শুকনো আঙুর। এই শুকনো ফলটি আমিষ ও ভিটামিনের একটি অনন্য সমাহার। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের তথ্য অনুযায়ী ১০০ গ্রাম কিসমিসে ৩ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

পেয়ারা
ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ এই ফলটি কাঁচা খাওয়া যায় বা সালাদে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও স্বাদ বাড়ানোর জন্য এর রস খাবার পানীয়তে যোগ করা হয়ে থাকে। পেয়ারা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা খাদ্য আঁশ সমৃদ্ধ ফল। ইউএসডিএ অনুসারে ফলের ১০০ গ্রাম অংশের মধ্যে ৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। মজার বিষয় হলো- প্রতি ১০০ গ্রাম পেয়ারাতে ২.৬ গ্রাম আমিষ থাকে, যা আমরা অনেকেই জানি না।

খেজুর
খেজুর আমাদের প্রিয় ও অতিপরিচিত একটি ফল। এই মিষ্টি ফলটি বহু শতাব্দী ধরে মূল খাবার হিসাবে মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে গ্রহণ করা হচ্ছে। আমাদের দেশে রোজার সময় ইফতার বা সেহেরিতে খেজুর খাওয়া হয়। খেজুর খুবই পুষ্টিকর একটি ফল। আমেরিকার কৃষি বিভাগের তথ্য অনুযায়ী- প্রতি ১০০ গ্রাম খেজুরে 8 গ্রাম ফাইবার এবং ২.৪৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

ছোলা
ছোলা বা চানা একটি ডালজাতীয় খাদ্যশস্য। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ। মধ্যপ্রাচ্য, পশ্চিম এশিয়া ও ভারতীয় উপমহাদেশে এটি চাষ করা হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৭ গ্রাম আমিষ বা প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা বা কার্বোহাইড্রেট এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট থাকে। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইডেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভালো। ছোলার ফ্যাট বা তেলের বেশির ভাগই পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। তথ্যসূত্র: এনডিটিভি

 

টাইমস/এনজে

বিটিআরসি’র পাওনা হাজার কোটি টাকা পরিশোধ করল গ্রামীণফোন

বিটিআরসি’র পাওনা হাজার কোটি টাকা পরিশোধ করল গ্রামীণফোন

সুপ্রিম কোর্টের আদেশ মেনে নিয়ে বাংলাদেশ টেলিযোগাযোগ নিয়ন্ত্রণ কমিশনের (বিটিআরসি)

ঢাকা সিটির যেসব এলাকা ডেঙ্গু ঝুঁকিতে

ঢাকা সিটির যেসব এলাকা ডেঙ্গু ঝুঁকিতে

গতবছর ঢাকা সিটির বাসিন্দাদের জীবন দুর্বিষহ হয়ে উঠেছিল ডেঙ্গুর প্রকোপে।

পোস্টার ঝুলবে, মাইক বাজবে নির্ধারিত জায়গায়

পোস্টার ঝুলবে, মাইক বাজবে নির্ধারিত জায়গায়

আসন্ন ঢাকা-১০ আসনের উপনির্বাচনের প্রচার প্রচারণা কঠোর ভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে

জাতীয়

যুব মহিলা লীগের সেই পাপিয়া বহিষ্কার

যুব মহিলা লীগের সেই পাপিয়া বহিষ্কার

দেশী-বিদেশী মুদাসহ আটক নরসিংদী যুব মহিলা লীগের সাধারণ সম্পাদক শামিমা নুর পাপিয়াকে দল থেকে বহিষ্কার করা হয়েছে। রোববার যুব মহিলা লীগের কেন্দ্রীয় সভাপতি নাজমা আকতার ও সাধারণ সম্পাদক অপু উকিল তাকে বহিষ্কার করেন।

জাতীয়

র‌্যাগিং অপরাধ : ফৌজদারী মামলা করতে হাইকোর্টের নির্দেশ

র‌্যাগিং অপরাধ : ফৌজদারী মামলা করতে হাইকোর্টের নির্দেশ

হাইকোর্ট জানিয়েছে, র‌্যাগিং একটি ফৌজদারী অপরাধ। কাজেই এ নিয়ে মামলা করতে কোনো বাধা নেই। এখন থেকে দেশের সব শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে কোনো শিক্ষার্থীকের যদি র‌্যাগ দেয়া হয় তবে তার বিরুদ্ধে ফৌজদারী আইনে ব্যবস্থা নেয়া যাবে।

আন্তর্জাতিক

করোনাভাইরাসের সংক্রমণ ঠেকাতে ইতালির ১০ শহর বন্ধ ঘোষণা

করোনাভাইরাসের সংক্রমণ ঠেকাতে ইতালির ১০ শহর বন্ধ ঘোষণা

করোনাভাইরাসের প্রাদুর্ভাবে চীনের হুবেই প্রদেশের উহান শহরসহ বেশ কয়েকটি শহর যোগাযোগ বিচ্ছিন্ন হয়ে আছে। এবার করোনাভাইরাসের সংক্রমণ ঠেকাতে ১০টি শহর বন্ধ ঘোষণা করেছে ইতালি।

জাতীয়

প্রবাসীদের জন্য দুদকের নতুন হটলাইন

প্রবাসীদের জন্য দুদকের নতুন হটলাইন

অনিয়ম, দুর্নীতি ও প্রবাসীদের ভোগান্তির অভিযোগ শুনতে নতুন হটলাইন চালু করেছে দুর্নীতি দমন কমিশন (দুদক)। আর এজন্য এখন থেকে দুদকের +৮৮০৯৬১২১০৬১০৬ নম্বরে ‘আন্তর্জাতিক কল ইনকামিং সার্ভিস চালু করা হয়েছে

জাতীয়

কুমিল্লায় বাড়ি থেকে ডেকে নিয়ে যুবককে ছুরিকাঘাতে হত্যা

কুমিল্লায় বাড়ি থেকে ডেকে নিয়ে যুবককে ছুরিকাঘাতে হত্যা

কুমিল্লার আদর্শ সদর উপজেলায় বাড়ি থেকে ডেকে নিয়ে এক যুবককে ছুরিকাঘাতে হত্যার অভিযোগ উঠেছে। রোববার সকালে পাঁচথুবী ইউনিয়নের চাঁনপুর গ্রামে এ ঘটনা ঘটে। নিহতের নাম শরীফুল ইসলাম জনি (২৪)। সে ওই গ্রামের মৃত বাচ্চু মিয়ার ছেলে।

বিনোদন

নিজের বিয়ে নিয়ে খোলামেলা কথা বলেছেন শাকিব খান

নিজের বিয়ে নিয়ে খোলামেলা কথা বলেছেন শাকিব খান

ঢালিউড শীর্ষ নায়ক শাকিব খান। সম্প্রতি তার একটি সাক্ষাৎকার ঘিরে শুরু হয়েছে নতুন জল্পনা-কল্পনা। মাথাচাড়া দিয়ে উঠেছে তার বিয়ের বিষয়টি। সেখানে বিয়ে নিয়ে খোলামেলা কথা বলেছেন শাকিব খান।