• ঢাকা, বাংলাদেশ
  • শুক্রবার, ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২০, ১০ আশ্বিন ১৪২৭

আচার খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

আচার খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্য ডেস্ক১৫ সেপ্টেম্বর ২০২০, ০৬:৪৩পিএম, ঢাকা-বাংলাদেশ।

আচার কি স্বাস্থ্যকর নাকি অস্বাস্থ্যকর এ নিয়ে রয়েছে নানান তর্ক বিতর্ক। তবে এক বিষয়ে সবাই একমত যে, আচার আমাদের সবার জিভেই জল আনে।

আমাদের সমাজে আচার খাওয়ার রীতি প্রাচীন। ঝাল কোনও খাবারের সাথে, বা এমনিতেও অনেকে আচার খেতে ভালবাসেন।

প্রচুর পরিমাণে তেল আর অতিরিক্ত লবণ থাকার কারণে বাড়িতে তৈরিকৃত আচারও অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। তারপরেও বাড়িতে তৈরি আচারে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য গুনাগুণ। এগুলো প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি।

আচার ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার একটি দুর্দান্ত উৎস। কিন্তু মাত্রাতিরিক্ত তেল ও লবণের ব্যবহার আচারকে অস্বাস্থ্যকর করে তুলে, যা স্বাস্থ্যের জন্য আশঙ্কা জনক।

আচার লবণ ও তেল দিয়ে পূর্ণ থাকে। তেল, লবণ ছাড়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলো বংশ বিস্তার করতে পারে না। অর্থাৎ আচার থেকে সব সুবিধা একবারে পাওয়া সম্ভব না।

আচারে থাকা লবণের ফলে রক্তচাপ সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়া ব্যায়ামের অভাব, নিদ্রাহীনতা, প্যাকেটকৃত প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ ইত্যাদি সামগ্রিক অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের ফলে রক্তচাপ সমস্যা হতে পারে। তাই আচারে সাধারণ লবণের পরিবর্তে জাডা সল্ট বা হিমালয়ান নুন ব্যবহারের করা যেতে পারে।

আবার আচারে থাকা তেল হার্টের জন্য মোটেও স্বাস্থ্যসম্মত নয়। চর্বি বা তেল খাওয়ার ফলে হার্টের সমস্যা হয়। কাঁচা ঘানি কাঠবাদামের তেল, সরিষা বা তিলের তেল ব্যবহারের করা যেতে পারে।

আচারের কিছু অসাধারণ স্বাস্থ্য গুনাগুণ

আচার ভিটামিন, খনিজ এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ। রক্তশূন্যতা, ফোলাভাব, ভিটামিন ডি এবং  বি-১২ এর ঘাটতি পূরণ করতে প্রতিদিন এক বা দুই চামচ আচার খাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও আচার আন্ত্রিক সমস্যা (পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য) নিরাময় করতে সাহায্য করে।

তথ্যসূত্র:দ্য ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস 

 

টাইমস/তরী/এনজে

অটো নয়, মূল্যায়নের মাধ্যমে অষ্টম থেকে নবম শ্রেণিতে প্রমোশন

অটো নয়, মূল্যায়নের মাধ্যমে অষ্টম থেকে নবম শ্রেণিতে প্রমোশন

করোনাভাইরাস পরিস্থিতিতে এবছরের জেএসসি-জেডিসি পরীক্ষা বাতিল হলেও শিক্ষার্থীদের নবম শ্রেণিতে

এবার কক্সবাজারের ৩৪ পুলিশ পরিদর্শককে একযোগে বদলি

এবার কক্সবাজারের ৩৪ পুলিশ পরিদর্শককে একযোগে বদলি

পুলিশের কক্সবাজার জেলার ৩৪ জন ইন্সপেক্টরকে (পরিদর্শক) দেশের বিভিন্ন জেলা

ক্রেডিট কার্ডে সর্বোচ্চ সুদ ২০ শতাংশ

ক্রেডিট কার্ডে সর্বোচ্চ সুদ ২০ শতাংশ

ক্রেডিট কার্ডের ওপর সুদের হার ২০ শতাংশের বেশি নির্ধারণ করা

জাতীয়

বেসরকারি হাসপাতালগুলো চিকিৎসার নামে ‘ডাকাতের’ মতো টাকা নিচ্ছে: মেয়র আতিক

বেসরকারি হাসপাতালগুলো চিকিৎসার নামে ‘ডাকাতের’ মতো টাকা নিচ্ছে: মেয়র আতিক

চিকিৎসা ও পরীক্ষার নামে বেসরকারি হাসপাতালগুলো মানুষের কাছ থেকে ‘ডাকাতের মত’ টাকা নিচ্ছে মন্তব্য করে ক্ষোভ ঝেরেছেন ঢাকা উত্তর সিটি করপোরেশনের (ডিএনসিসি) মেয়র আতিকুল ইসলাম। হাসপাতালগুলো বেশি টাকা নিলেও নিজেদের চিকিৎসাবর্জ্য ঠিকমত ব্যবস্থাপনা করছে না জানিয়ে শিগগিরই তাদের বিরুদ্ধে সমন্বিত অভিযান শুরুর তাগিদ দেন তিনি।

স্বাস্থ্য

ঘরোয়া উপায়ে কফ উপশম করবেন কীভাবে?

ঘরোয়া উপায়ে কফ উপশম করবেন কীভাবে?

আপনি চাইলেই সে অর্থে সর্দি জ্বর বা ফ্লু চিকিৎসা করতে পারবেন না, তবে এসব রোগের উপসর্গ হিসেবে দেখা দেয়া কফ, কাশি এবং গলা ব্যথা উপশম করতে পারবেন।

জাতীয়

করোনায় আরও ২৮ জনের মৃত্যু, নতুন শনাক্ত ১৫৪০

করোনায় আরও ২৮ জনের মৃত্যু, নতুন শনাক্ত ১৫৪০

দেশে গত ২৪ ঘণ্টায় করোনাভাইরাসে আক্রান্ত হয়ে আরও ২৮ জনের মৃত্যু হয়েছে। এ নিয়ে দেশে করোনাভাইরাসে মোট মৃতের সংখ্যা দাঁড়াল ৫ হাজার ৭২ জনে। একই সময়ে নতুন রোগী শনাক্ত হয়েছেন ১ হাজার ৫৪০ জন। ফলে মোট আক্রান্তের সংখ্যা হল ৩ লাখ ৫৫ হাজার ৩৮৪ জন।

জাতীয়

মসজিদে বিস্ফোরণ: ৩৫ পরিবারে ৫ লাখ টাকা করে অনুদান প্রধানমন্ত্রীর

মসজিদে বিস্ফোরণ: ৩৫ পরিবারে ৫ লাখ টাকা করে অনুদান প্রধানমন্ত্রীর

নারায়ণগঞ্জের ফতুল্লার তল্লায় মসজিদে বিস্ফোরণের ঘটনায় নিহত এবং আহত ৩৫ পরিবারের প্রতিটি পরিবারকে পাঁচ লাখ টাকা করে মোট ১ কোটি ৭৫ লাখ টাকার আর্থিক সহায়তা দিয়েছেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা।

রাজনীতি

চট্টগ্রামে নাশকতার আট মামলায় বিএনপির ১৬ নেতাকর্মী কারাগারে

চট্টগ্রামে নাশকতার আট মামলায় বিএনপির ১৬ নেতাকর্মী কারাগারে

২০১৮ সালের ৩০ জানুয়ারির জাতীয় সংসদ নির্বাচনের আগে চট্টগ্রাম নগরীর বায়েজিদ থানায় নাশকতার অভিযোগে করা নাশকতার আট মামলায় বিএনপি ও এর সহযোগী সংগঠনের ১৬ নেতাকর্মীকে কারাগারে পাঠিয়েছেন আদালত। এছাড়া বয়স ও শারীরিক অবস্থা বিবেচনায় ১০ জনের জামিন আবেদন মঞ্জুর করেছেন আদালত।

স্বাস্থ্য

কফি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিষয়ে যা জানা আবশ্যক

কফি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিষয়ে যা জানা আবশ্যক

কফি লিভারের জন্যও অনেক উপকারী। কারণ কফি পানকারীদের লিভার সিরোসিসের ঝুঁকি অনেক কম। এটি লিভার, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। নিয়মিত কফি পান আপনার অ্যালঝেইমার এবং পারকিন্সন রোগের ঝুঁকি ৩২-৬৫% কমিয়ে দেয়।