অতিরিক্ত লবণ গ্রহণে দুর্বল হতে পারে দেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা

গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত লবণ খেলে তা আমাদের দেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল করে দেয়ে। ফলে আমাদের দেহ ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশনের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিরোধ গড়ে তুলতে পারে না। সাইন্স ট্রান্সলেশনাল মেডিসিন জার্নালে গবেষণাটি প্রকাশিত হয়।

গবেষণার উদ্দেশ্যে গবেষক দলটি ইঁদুরকে পরীক্ষামূলকভাবে উচ্চ লবণ সমৃদ্ধ খাবার খেতে দেয়। এতে দেখা যায়, বেশি লবণ খাওয়া ইঁদুরগুলি বিভিন্ন গুরুতর ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশনে আক্রান্ত হয়েছে।

মানুষের উপর পরীক্ষা চালিয়ে দেখা গেছে, যেসব স্বেচ্ছাসেবক ফাস্টফুডের সঙ্গে প্রতিদিন ছয় গ্রামের বেশি লবণ গ্রহণ করেছেন, তাদের দেহে প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস হয়েছে।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রতিদিন সর্বোচ্চ পাঁচ গ্রামের বেশি লবণ গ্রহণ করা উচিত নয়, যা এক টেবিল চামচের সমান।

জার্মানির বন ইউনিভার্সিটির গবেষক ক্রিশ্চিয়ান কুর্টজ বলেন, “এই গবেষণার মধ্য দিয়ে আমরা প্রথমবারের মতো প্রমাণ করলাম যে, অতিরিক্ত লবণ আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার গুরুত্বপূর্ণ অংশকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।”

গবেষকদের মতে- এই গবেষণার ফলাফল অপ্রত্যাশিত ছিল। কারণ, পূর্বের অনেক গবেষণায় বিপরীত ফল পাওয়া গেছে। “ইঁদুরের মধ্যে লিস্টেরিয়া ইনফেকশনের মাধ্যমে আমরা এটি প্রমাণ করতে পেরেছি” বলে মন্তব্য করেন কুর্টজ। যেসব ইঁদুরকে অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছে সেগুলি ব্যাকটেরিয়ার দ্বারা বারবার আক্রান্ত হয়ে পড়ছিল।

লিস্টেরিয়া এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া, যা বিভিন্ন দূষিত খাবার থেকে ছড়াতে পারে। এর ফলে জ্বর, বমি ও সেপসিস হতে পারে। তাছাড়া যেসব ইঁদুরকে অতিরিক্ত লবণ খাওয়ানো হয়েছিল তাদের মূত্রনালির সংক্রমণ সারতে অনেক বেশি সময় লেগেছে। গবেষণায় দেখা গেছে, সোডিয়াম ক্লোরাইড মানবদেহেও বিরূপ প্রভাব ফেলে।

কুর্টজ বলেন, “আমরা মানব স্বেচ্ছাসেবকদের পরীক্ষা করে দেখেছি, যারা প্রতিদিনের স্বাভাবিক মাত্রার থেকে ছয় গ্রাম বেশি লবণ গ্রহণ করেছিলেন। তাদের দেহে অতিরিক্ত লবণ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসে ভূমিকা রাখে।” তথ্যসূত্র: এনডিটিভি

টাইমস/এনজে/জিএস