ডাল-ভাতের সঙ্গে আচার বাঙালির প্রিয়। গরমের সময়ে প্রতিদিন আচার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।চলুন জেনে নিই আচার খাওয়ার অতিরিক্ত ক্ষতিগুলো কী কী।
অতিরিক্ত লবণ
আমরা জানি বেশি লবণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর।আচার টক-মিষ্টি হওয়ার কারণে এতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত লবণ শরীরে হাইপারটেনশন ও অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
অতিরিক্ত তেল
আচার বেশিদিন টিকিয়ে রাখার জন্য এতে তেল বেশি মেশানো হয়। বিশেষত ঝাল আচারে তেলের আধিক্য মুখরোচক মনে হয়।
তবে এই তেল শরীরে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, যা একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।
গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার
কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে, বেশি পরিমাণে আচার খেলে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। যদিও এটি এখনো পুরোপুরি প্রমাণিত হয়নি। তবে আচার খাওয়ার ফলে খাদ্যনালি সম্পর্কিত ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
তবে সঠিক পরিমাণে আচার খেলে উপকারিতা আছে। সপ্তাহে এক বা দুই দিন অল্প পরিমাণে আচার খাওয়া ভালো। এটি পাচনতন্ত্রকে সহায়তা করে এবং পেটে ঘা হওয়ার ঝুঁকি কমায়। তবে মনে রাখতে হবে, সপ্তাহে এর চেয়ে বেশি না খাওয়া ভালো।
এফপি/এসএন
