ঈদ আয়োজনে প্রধান আকর্ষণ মাংস ভুনা। তবে সব ধরনের রান্না সমান সুস্বাদু হয় না। সেজন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। ঈদের রান্নায় পোলাও, কোর্মা, রোস্ট, পায়েস, সেমাই ইত্যাদির পাশাপাশি আরেকটি পদ হলো গরুর মাংসের ভুনা। যদি চান ঈদের দিনটিতে আপনার রান্না খেয়ে সবাই প্রশংসা করুক, তবে জেনে নিন সুস্বাদু গরুর মাংস ভুনার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
গরুর মাংস- ২ কেজি
পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ
গরম মসলা বাটা- আধা চা চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা- আধা কাপ
আদা ও রসুন বাটা- দেড় চা চামচ করে
জিরা বাটা- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ বাটা- দেড় চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
টমেটো পেস্ট- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাংস ছোট ছোট কেটে টুকরা করে কেটে নিতে হবে। এরপর ভালো করে ধুয়ে নিন। সামান্য লবণ মেখে রাখুন। এবার রান্নার পাত্রে তেল দিয়ে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মাংস থেকে পানি ছেড়ে দিলে তাতে টমেটো পেস্ট ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ছড়িয়ে বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার নামিয়ে পরিবশেন করুন।
আরএ/এসএন
