উৎসবে খাওয়ার টেবিল সাজিয়ে তুলতে এই পদের তুলনা হয় না।আর সহজে তৈরি করতে অনুসরণ করতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ
মোরগ ১টা ১ কেজি
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ
পোস্ত বাটা ১ টেবিল-চামচ
বাদাম ও কিশমিশ বাটা ২ টেবিল-চামচ
টক দই আধা কাপ
জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য
তরল দুধ ১ কাপ
চিনি সামান্য
লবণ স্বাদ মতো
তেল ও ঘি ১ কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগি মাঝারি টুকরা করে ভালো করে ধুয়ে নিন। সামান্য লবণ এবং আদা রসুন বাটা দিয়ে মেখে রাখুন ২০ মিনিট।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি তেল দিন। গরম হলে মেরিনেইট করা মাংস দিয়ে কষিয়ে তরল দুধ বাদে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন।
মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে দুধ দিয়ে নামিয়ে নিন। বাদাম কিশমিশ ও বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এফপি/এস এন
