অ্যালোভেরা (ঘৃতকুমারী) শরবত একটি জনপ্রিয় পানীয়। শহরের ফুটপাতে কিংবা বাজারে প্রায়শই অ্যালোভেরা শরবত বিক্রয় করতে দেখা যায়।
অ্যালোভেরা ভেষজ ওষধি হিসেবেও জনপ্রিয়। অ্যালোভেরা খুব সহজে ঘরে চাষ করা যায় এবং বিশ্বব্যাপী এর ব্যাপক গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে।
অ্যালোভেরা শরবত খুবই স্বাস্থ্যকর। এটি সাধারণত রস বা শরবত হিসেবেই খাওয়া হয়। নিয়মিত সেবন করলে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ হয়, হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি ঘটে ও স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
আসুন জেনে নিই, অ্যালোভেরার উপকারিতা সমূহ
- এটি ওজন হ্রাস করতে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে। এর পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ মুক্ত করে, বিপাক ক্ষমতা বাড়ায় এবং হজমে সহায়তা করে।
- এতে অ্যাসেম্যানান নামক একটি জটিল কার্ব রয়েছে, যা কোষের পুষ্টি শোষণকে সহজতর করে এবং ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে। অ্যালোভেরায় বিদ্যমান ‘ভিটামিন-বি’ বিপাকক্রিয়ায় সাহায্য করে, যা চর্বি পোড়াতে সহায়ক।
- অ্যালোভেরা সাধারণত রস আকারে খাওয়া হয়। নিয়মিত অ্যালোভেরার রস পান করলে এটি আপনাকে কোলেস্টেরলের সঙ্গে লড়াই করতে সহায়তা করবে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাবে।
- এটি ত্বকের জন্য প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার এবং চুলের কন্ডিশনার হিসাবে কাজ করে। এটি রোদে পোড়া চিকিৎসা করতেও খুব কার্যকর। অ্যালোভেরা জেল বাড়িতে রাখলে প্রয়োজনের সময় সহজেই ব্যবহার ও প্রয়োগ করা যায়।
- ফ্যাকাসে ও তীব্র স্বাদের কারণে অ্যালোভেরার রস খাওয়ার ক্ষেত্রে বেশিরভাগ লোক সমস্যার মুখোমুখি হন। তাই এটি শরবত হিসেবে পান করা হয়।
এবার চলুন জেনে নিই, অত্যন্ত জনপ্রিয় অ্যালোভেরা শরবত তৈরির কৌশল
যা যা লাগবে
- একটি অ্যালোভেরার পাতা।
- দুই টেবিল চামচ লেবুর রস।
- স্বাদ অনুসারে মধু।
- গুড় বা চিনি নিন এক চা-চামচ বা প্রয়োজন মতো।
- প্রয়োজন মতো ঠাণ্ডা পানি।
- আধা চা-চামচ জিরা।
- শুকনো লাল মরিচের গুড়ো আধা চামচ।
- স্বাদ অনুযায়ী বিট লবণ।
প্রস্তুতি
- অ্যালোভেরা পাতার নীচের অংশটি কেটে ফেলুন এবং হলুদ রঙের কষ ঝড়িয়ে নিন। এবার পাতাকে দু'ভাগে ভাগ করুন এবং এর থেকে চামচ দিয়ে জেল বের করে নিন।
- এতে লেবুর রস, মধু এবং গুড় বা চিনি ভালো করে মেশান। ব্লেন্ডার থাকলে সহজে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।
- ঠাণ্ডা পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ভালো করে আবারও মেশান।
- একটি তাওয়াতে জিরা ও লাল মরিচ ভেজে পিষে বা গুড়ো করে নিন। একটি গ্লাস বা পাত্রে মিশ্রণটি ঢালুন এবং এতে মশলা ও বিট লবণ যোগ করুন।
- আপনার অ্যালোভেরার শরবত পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
- ভিন্নতা: আপনি বিভিন্ন স্বাদের জন্য পানির পরিবর্তে ফলের রসও যোগ করতে পারেন। তথ্যসূত্র: এনডিটিভি
টাইমস/এনজে/জিএস
