খাবার সময় পানি পান করা কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

খাবার সময় পানি পান করতে হয় না, এমন কথা হয়তো আপনি নিশ্চয়ই শুনেছেন। অনেকে আবার বলে থাকেন যে খাবারের সাথে পানি বা অন্যকোন কোমল পানীয় পান করলে তাতে হজমে সমস্যা হতে পারে। কিন্তু এসব দাবির পেছনে কি সত্যিই কোন বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা রয়েছে?

ভারতীয় পুষ্টিবিদ ইশি খোসলার মতে, “খাবার ও পানীয়কে আলাদা করে দেখার কোন মানে হয় না। আপনি খাবার গ্রহণের পাশাপাশি অন্য যেকোনো পানীয় অল্প অল্প করে পান করতে পারেন।”

তবে কড়া অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন হুইস্কি-ভোদকা প্রভৃতি খাবারের সাথে গ্রহণ করলে স্যালিভা নিঃসরণের পরিমাণ ১৫% পর্যন্ত কমে যেতে পারে। অর্থাৎ অ্যালকোহল জাতীয় পানীয় হজমে কিছুটা জটিলতা সৃষ্টিতে সক্ষম।

অন্যদিকে অ্যাসিডিক পানীয় স্যালিভা নিঃসরণ বাড়িয়ে দেয়। অর্থাৎ খাবারের সময় কোমল পানীয় যেমন সোডা, কোলা বা লেমনেড গ্রহণ করা যেতে পারে।

থ্রাইভ এফএনসি এর পুষ্টিবিদ মুগ্ধ প্রধান এ বিষয়ে বলেন, “আপনি খাবারের সাথে পানীয় গ্রহণ করতে পারেন। তবে কোন ধরনের পানীয় গ্রহণ করছেন সেটি গুরুত্বপূর্ণ। খাবার পানি অবশ্যই সব থেকে ভাল। তবে পানির সাথে আদার রস কিংবা লেবুর রস যুক্ত করলে তা হজমে সহায়তা করবে।”

এছাড়াও পানীয় আমাদের গ্রহণ করা খাবারের শক্ত কণা সমূহ ভেঙ্গে ফেলতে সহায়তা করে যা হজমের পক্ষে ইতিবাচক। মজার ব্যাপার হলো হজমের সময় আমাদের পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড ও হজমে সহায়ক অ্যানজাইমের পাশাপাশিও পানিও নিঃসরিত হয়।

তথ্যসূত্র: এনডিটিভি ও হেলথলাইন।

টাইমস/এনজে

https://www.ndtv.com/health/does-drinking-water-with-meals-cause-weight-gain-nutritionists-explain-2309532?fbclid=IwAR0VWXxh4aTqvTcwkcOlR2I3NVq8slhfnbzOBhAf08P6VQ-xjifQDmNIp4I

https://www.healthline.com/nutrition/drinking-with-meals#healthy-digestion