শীতে যে খাবারগুলো অবশ্যই খাওয়া উচিত

 ঘি

রান্নার তেলের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন বা রান্নার পর তরকারির উপর এক দু’চামচ ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ঘি’তে থাকা চর্বি সমূহ আমাদেরকে শুধু উষ্ণ হতে সহায়তা করে এমনটা নয়, এগুলি দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে এর সংমিশ্রণেও সহায়তা করে। খাবারের স্বাদ বাড়াতে ঘি’র বিকল্প হয় না।

চিনাবাদাম

প্রাণীজ আমিষের বিকল্পগুলির মধ্যে চিনাবাদাম অন্যতম, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আমিষ থাকে। নাস্তায় অন্যান্য তেল সমৃদ্ধ খাবারের বিকল্প হতে পারে চিনাবাদাম।

চিনাবাদাম ভেঁজে বা সেদ্ধ করে খাওয়া যায়। এছাড়াও আমাদের দেশে অনেকে এটি ভর্তা করে ভাতের সাথে এটি খেয়ে থাকেন। চিনাবাদামের তৈরি বাটার বহুল প্রচলিত এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি খাবার।

আমিষ ছাড়াও চিনাবাদামে ভিটামিন বি, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পলিফেনল রয়েছে। সব মিলিয়ে চিনাবাদাম হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী খাবার হিসেবে বিবেচিত।

মৌসুমি ফল

শীতকালে আমলকী, বরই, কমলা সহ বিভিন্ন মৌসুমি ফল পাওয়া যায়। এইসব মৌসুমি ফল আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

ফলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার (খাদ্য আঁশ) ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিদ্যমান যা শীতে আমাদের ত্বক আর্দ্র রাখতে এবং শুষ্কতা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

মাখন

বাড়িতে তৈরি মাখন স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচিত। এটি আমাদের দেহকে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করে। ঘাড় এবং মেরুদণ্ডের ব্যথা কমাতে এবং গ্যাসের সমস্যা বা অম্লতা প্রতিরোধে মাখন একটি সহায়ক খাবার।

সবুজ শাক-সবজি

শীত মৌসুমে প্রচুর সবুজ শাক-সবজি উৎপাদিত হয়। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য পালং শাক, মেথি, সরষে, পুদিনা, সবুজ রসুন প্রভৃতি। এসব শীতকালীন সবজি আপনার খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করুন। এগুলি আমাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে এবং আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে অনুভূত হাত ও পায়ের প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করে।

মূল জাতীয় সবজি

গাজর, বিটরুট, মূলা, শালগম, পেঁয়াজ প্রভৃতি মূল জাতীয় সবজি (Root Vegetables)। এসব সবজি অন্ত্রের জন্য উপকারী প্রিবায়োটিক সরবরাহ করে এবং ওজন হ্রাসেও সহায়ক।  হজমের সমস্যা দূর করতে এসব সবজি খুব উপকারী।

তিল

তিলের বীজ প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ একটি খাবার। এটি হাড়, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

শীতকালে আমাদের দেহ উষ্ণ রাখতে এবং হজম সম্পর্কিত সমস্যা বা হাড়-সংক্রান্ত দুর্বলতা যেমন পিঠে ব্যথা, হাঁটুর ব্যথা ইত্যাদি প্রতিরোধ করতে ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি উপাদান।

তবে আমাদেরকে মনে রাখতে হবে যেকোনো খাবারই অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়াতে পারে। আবার বিশেষ কোনো খাবার বিশেষ ব্যক্তির স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সময় উপযুক্ত হিসেবে বিবেচিত হয় না। তথ্যসূত্র: এনডিটিভি।

টাইমস/এনজে

https://www.ndtv.com/health/winter-superfoods-ghee-white-butter-and-other-foods-you-can-have-guilt-free-without-gaining-weight-2313661