গরমে তেলমশলাযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যহানির দিকে টেনে নেয়। বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যাতে এই সময়ে শরীর ঠাণ্ডা রাখে এমন খাবার খাওয়া হয়। তবে কাঠফাটা গরমে কি প্রায়ই আপনার ডেসার্ট খেতে মন চায়? তাহলে আইসক্রিম কিংবা বাজার চলতি ডেসার্টের পরিবর্তে সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন গাজর-সাবুদানার পায়েস।
চিনির পরিবর্তে এই ডেসার্টে ব্যবহার করুন গুড়।
তাহলে বাড়বে স্বাস্থ্যগুণও। চলুন, জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন গাজর-সাবুদানার পায়েস।
উপকরণ
দুধ দেড় লিটার
সাবুদানা ১০০ গ্রাম
গাজরকুচি ১ কাপ
স্বাদমতো গুড়
এলাচগুঁড়া হাফ চা চামচ
বাদামকুচি ও
জাফরান।
প্রণালী
সাবুদানা পানিতে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
প্যানে দুধ আর গাজর দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। গাজর সিদ্ধ হয়ে দুধ একটু ঘন হয়ে এলে পরিমাণমতো গুড় দিন। গুড় গলে গেলে ভেজানো সাবুদানা দিন। সাবুদানা স্বচ্ছ হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।
শেষে দিন এলাচেরগুঁড়া। ঠাণ্ডা হওয়ার পর এই পায়েস আরো খানিকটা ঘন হয়ে আসবে।
কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিলে স্বাদ বাড়বে। পরিবেশন করার আগে পছন্দমতো বাদাম, জাফরান ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। ৩-৪ দিন ফ্রিজে রেখে অনায়াসেই এই পায়েস উপভোগ করতে পারেন।
এমআর/টিএ
