পানসে স্বাদযুক্ত হালকা মিষ্টি ও কষযুক্ত ফল পানিফল। এই ফলটি বাংলাদেশের গ্রামাঞ্চলের অতি পরিচিত। শুধু গ্রামেই নয়, শহরের বাজারে বা ফুটপাতের ফল ব্যবসায়ীদের কাছেও দেখা মেলে এই ফলের।
পানিফল পানসে স্বাদযুক্ত হওয়ায় আপেল কিংবা কমলালেবুর মতো আদরের না হতে পারে, তাই বলে ফলটি মোটেই হেলাফেলার নয়। পেটের অসুখ থেকে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ- সবক্ষেত্রে দারুণ কাজ দেয় এই ফল। এমনকি এতে রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধের গুণও।
পানিফলের বৈজ্ঞানিক নাম Trapa natans। এর ইংরেজি নাম water chestnut। পানিফল স্থানভেদে water caltrop, buffalo nut, devil pod নামেও পরিচিত। পানিফলের আরেকটি নাম শিংড়া। কোথাও কোথাও একে পানি সিংগাড়া নামেও ডাকা হয়। এর আদি নিবাস ইউরোপ, এশিয়া ও আফ্রিকা হলেও এর প্রথম দেখা পাওয়া যায় উত্তর আমেরিকায়।
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম ভক্ষণযোগ্য পানিফলে রয়েছে- খাদ্যশক্তি- ৬৫ কিলোক্যালরি, জলীয় অংশ- ৮৪.৯ গ্রাম, খনিজ পদার্থ- ০.৯ গ্রাম, খাদ্যশস্য- ১.৬ গ্রাম, আমিষ- ২.৫ গ্রাম, চর্বি- ০.৯ গ্রাম, শর্করা- ১১.৭ গ্রাম, ক্যালসিয়াম- ১০ মিলিগ্রাম, আয়রন- ০.৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-বি১- ০.১৮ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-বি২- ০.০৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-সি- ১৫ মিলিগ্রাম। এছাড়াও এতে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন, সোডিয়াম, পটাশিয়াম।
এতে গেল পুষ্টিগুণ। চলুন জেনে নিই, পানিফলের ওষধিগুণ-
টাইমস/জিএস