কাঁঠালের বিচির জাদুকরী যত গুণ

বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। কাঁঠালের সুঘ্রাণ আর স্বাদের কথা অনেকেরই জানা। প্রোটিন, ভিটামিন ও পটাসিয়াম সমৃদ্ধ এই ফল গরমে শরীর সুস্থ রাখার পক্ষে একেবারে আদর্শ। তবে শুধু ফলেই নয়, গুণ রয়েছে ফলের বিচিতেও।

গবেষণা বলছে, কাঁঠালের বিচি খেলে শরীরের কোনো ক্ষতি তো হয়ই না, উল্টো অনেক উপকার হয়। কাঁঠালের বিচিতে রয়েছে থায়ামিন, রাইবোফ্লেবিন নামে দুটি উপাদান, যা দেহে এনার্জির ঘাটতি দূর করার ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের তথ্যানুযায়ী, প্রতি ১০০ গ্রাম আহার উপযোগী কাঁঠালের বিচিতে শক্তি পাওয়া যায় ৯৮ ক্যালরি। এতে কার্বোহাইড্রেট ৩৮.৪ গ্রাম, প্রোটিন ৬.৬ গ্রাম, ফাইবার ১.৫ গ্রাম, চর্বি ০.৪ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ০.০৫ থেকে ০.৫৫ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ০.১৩ থেকে ০.২৩ মিলিগ্রাম, আয়রন ১.২ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ২ মিলিগ্রাম ও পটাসিয়াম ৪.০৭ মিলিগ্রাম রয়েছে।

কাঁঠালের বিচি ভিটামিন বি-১ ও ভিটামিন বি-১২ এর ভালো উৎস। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, থায়ামিন, নায়াসিন, লিগন্যান, আইসোফ্ল্যাভোন ও স্যাপোনিনের মতো ফাইটো ক্যামিক্যালস।

চলুন কাঁঠাল বিচির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জেনে নিই-

• কাঁঠালের বিচিতে রয়েছে প্রোটিনসহ বিভিন্ন পুষ্টিগুণ, যা ত্বক ও চুল ভালো রাখে।

• প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে কাঁঠালের বিচিতে। আয়রন রক্তশূন্যতা দূর করার পাশাপাশি সুস্থ রাখে মস্তিষ্ক ও হার্ট।
• ভিটামিন এ- এর উৎস কাঁঠালের বিচি খেলে দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে। পাশাপাশি ভিটামিন-এ চুল ও ত্বকের জন্যও প্রয়োজনীয়।
• প্রচুর পরিমাণ ফাইবার পাওয়া যায় কাঁঠালের বিচি থেকে। ফলে হজমের সমস্যা ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এটি।

• ত্বকের যত্নেও অতুলনীয় কাঁঠালের বিচি। এটি শুকিয়ে গুঁড়া করে ক্রিমের সঙ্গে মিশিয়ে ব্যবহার করলে দূর হয় বলিরেখা। এছাড়া মধু ও দুধের সঙ্গে মিশিয়ে বেটে ত্বকে লাগালে উজ্জ্বল হয় ত্বক।

টাইমস/জিএস