শুধু ঝালে নয় গুণেও অনন্য কাঁচা মরিচ

প্রতিদিন বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে কাঁচা মরিচ আমরা কমবেশি খেয়েই থাকি। ভর্তা, টক কিংবা রান্নার রসনা বাড়াতে কাঁচা মরিচের জুরি মেলা কঠিন।

কিন্তু আমরা হয়তো অনেকেই জানি না রান্নার জন্য অতীব প্রয়োজনীয় এই মশলা স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী এবং ওষুধিগুণেও তা অনন্য। এটি সুস্বাস্থ্যের জন্য দরকারি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ খাবার।

এতে রয়েছে- ভিটামিন-সি, কে ও আয়রনের মত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কাঁচা মরিচ কাঁচা, ভাঁজা কিংবা সেদ্ধ করে অন্য খাবারের সঙ্গে যুক্ত করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে।

আসুন জেনে নিই কাঁচা মরিচের কিছু উপকারিতার কথা-

• কাঁচা মরিচ ডায়েটারি ফাইবার বা খাদ্যআঁশ সমৃদ্ধ, যা হজম প্রক্রিয়ার সঙ্গে যুক্ত অঙ্গ সমূহের সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

• ভিটামিন-সি ও ভিটামিন-ই এর সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় কাঁচা মরিচ ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে।
• কাঁচা মরিচে পানির পরিমাণ বেশি এবং এটি একেবারে ক্যালোরি শূন্য। তাই যারা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর। এটি বিপাককে গতি দেয় যা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• এতে রয়েছে বেটা ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও এন্ডোরিফিন, যা হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
• দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কাঁচা মরিচ থাকলে তা ইনসুলিন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে রক্তে শর্করার ভারসাম্য (সুগার লেভেল) ঠিক থাকে।
• নিয়মিত কাঁচা মরিচ খাওয়ার অভ্যাস করলে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
• কাঁচা মরিচে ক্যাপসাইসিন নামক উপাদান রয়েছে, যা সাধারণ সর্দি ও সাইনাস সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। কারণ, এটি নাক ও সাইনাসের শ্লেষ্মা ঝিল্লির মাধ্যমে রক্ত প্রবাহকে উদ্দীপিত করে এবং শ্লেষ্মার নিঃসরণকে আরও পাতলা করে তোলে।
• কাঁচা মরিচ আয়রনের প্রাকৃতিক উৎস এবং আয়রনের ঘাটতি থাকলে তা পূরণে দারুণ কার্যকর।

• কাঁচা মরিচ ভিটামিন-কে সমৃদ্ধ, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়ক। এছাড়াও এটি রক্ত জমাট বাধতে সাহায্য করে, ফলে ক্ষত স্থান হতে বিপদজনকভাবে রক্তপাত বন্ধ করতে এটি সহায়ক। তথ্যসূত্র: দ্যা ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস

টাইমস/এনজে/জিএস