হজম ক্ষমতা বাড়ায় গরম মশলা

গরম মশলা আমাদের অতি পরিচিত। মাংস রান্না থেকে শুরু করে বিভিন্ন রান্নায় এর বাহারি ব্যবহার রয়েছে। গরম মশলা খাবারের স্বাদ বাড়ায়, সে কথা সবার জানা। তবে, এর স্বাস্থ্যকর অনেক গুণের কথাই আমরা হয়তো জানি না। আবার অনেকে ভেবে থাকেন এই মশলা আমাদের পেটের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বাস্তবতা হলো- গরম মশলায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হজমজনিত সমস্যা নিরাময়ের পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

গরম মসলা হলো- ধনে বীজ, জিরা, জায়ফল, এলাচ, দারচিনি, সরিষার বীজ, মৌরি, কালো মরিচ ও লবঙ্গ এর মত সুগন্ধযুক্ত মশলার সংমিশ্রণ। এটি দেহের জন্য উপকারী একটি মশলা, যা আপনার নিয়মিত রান্নার অংশ হওয়া উচিত।

চলুন গরম মশলার উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই-

হজমের উন্নতি করে
গরম মসলা পেটে গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বৃদ্ধি করার মধ্য দিয়ে ক্ষুধা জাগায় এবং হজমের উন্নতি করে। এতে থাকা লবঙ্গ ও জিরা বদহজমকে বহুদূরে রাখে, লবঙ্গ অম্লতা রোধেও সহায়তা করে। অনেকে মনে করেন যে এসিডিটি থাকলে উষ্ণ খাবার এড়ানো উচিত। এটি খুব ভুল ধারণা।

স্বাস্থ্য বিষয়ক কোচ লুক কৌতিনহো ব্যাখ্যা করে বলেন, ‌‘গরম মশলা আপনার হজম সিস্টেমের জন্য দুর্দান্ত। কারণ এগুলি হজম এনজাইমগুলি তৈরি করতে সহায়তা করে, যা খাদ্য ভেঙে ফেলার চাবিকাঠি।’

এর কালমিনেটিভ (শান্ত করে এমন) বৈশিষ্ট্যের কারণে পেট খারাপ এবং পেট ফাঁপার মতো সমস্যার সঙ্গে লড়াই করতে সহায়তা করে। মশলা মিশ্রণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে সুস্থ রাখে।

বিপাকক্রিয়ার উন্নতিতে সহায়তা করে
গরম মশলায় থাকা উপাদানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিট্রিয়েন্ট থাকে, যা বিপাক ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। উষ্ণ খাবার আপনাকে আপনার বিপাক বাড়াতে সহায়তা করে। আপনার শক্তির স্তর, চর্বি ঝরানো, ওজন হ্রাস করা এবং সারাদিন শক্তি ধরে রাখার মতো ব্যাপারগুলি বিপাক সম্পর্কিত। বিপাক ক্ষমতা কমে গেলে দেহ দক্ষতার সঙ্গে খাবার ভেঙ্গে শক্তি ও পুষ্টি উৎপাদন করতে পারে না। আপনার যদি উচ্চ বিপাক হয়, তখন আপনি নির্দিষ্ট কিছু খাবার এড়িয়ে চলতে পারেন, যাতে কোনোভাবেই ওজন না বাড়ে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
গরম মশলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা আপনার ত্বকের সমস্যা রোধ করতে সহায়তা করবে। এটি প্রদাহের সঙ্গে লড়াই করতেও সহায়তা করে। আমাদের শরীরকে বিষাক্ত পদার্থমুক্ত বা ডিটক্সাইফাই করতে এবং কোলন, কিডনি ও লিভার থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি দূর করতে আমাদের দেহের উষ্ণতাও প্রয়োজন। গরম মসলা সেই উষ্ণতা সরবরাহের কাজ করে।

মুখের দুর্গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করে
মুখের দুর্গন্ধ ফলে আমাদেরকে বিব্রতকর পরিস্থিতিতে পড়তে হয়। গরম মশলায় লবঙ্গ ও এলাচের উপস্থিতি মুখের দুর্গন্ধ দূর করার জন্য একে আদর্শ করে তোলে। তথ্যসূত্র: দ্যা ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস

টাইমস/এনজে/জিএস