যে উপায়ে মেথি খেলে বেশি উপকার মেলে

মেথি আমাদের সমাজে অতিপরিচিত একটি রন্ধন সামগ্রী। রান্নার স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি নানা ওষধিগুণের জন্য এটি পরিচিত। মেথির বীজ পাঁচনজনিত অসুস্থতা দূর করতে এবং হাড় মজবুত করতে সহায়তা করে।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল ফর ভিটামিন অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ-এ প্রকাশিত ২০১৫ সালের সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, দৈনিক গরম পানিতে ভিজানো মেথি বীজের ১০ গ্রাম ডোজ টাইপ-২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এতে উল্লেখ করা হয়েছে যে- মেথি দানা ভেজানো পানিতে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করা হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে।

মেথি দানা খাওয়ার উপকারিতা সমূহ

• মেথির দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• মেথি দানা কোলন ক্যান্সারের মতো রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা অম্বল, পেট খারাপসহ কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সহায়তা করে।
• নিয়মিত মেথির বীজ সেবন দেহের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ধ্বংস করতে পারে, যা চামড়া কুঁচকে যাওয়া এবং কালো ছোপ রোধে সহায়ক।
• এটি শ্রম এবং জরায়ু সংকোচনকেও উদ্দীপিত করে।
• ফোলাভাব, প্রদাহ, পেশীর ব্যথা হ্রাস করতে কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করা যেতে পারে।

কখন মেথি বীজ খেতে হবে
বলা হয়ে থাকে যে, সকালে এক চা চামচ মেথি বীজ খাওয়া উচিত। তবে যদি স্বাদের কারণে সরাসরি খেতে অসুবিধা হয় তাহলে তরকারি, ডাল বা অন্যান্য খাবার রান্নার সময় এটি ব্যবহার করতে পারেন।

মেথি খাওয়ার সর্বোত্তম উপায়
এক গ্লাস গরম পানিতে এক চামচ মেথি বীজ ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। স্বাদ বাড়াতে চাইলে লেবুর রস এবং এক চিমটি মধু মেশাতে পারেন। তথ্যসূত্র: দ্যা ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস

টাইমস/এনজে/জিএস