রাতে ভাতের বদলে রুটি খাওয়াকে অনেকেই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস বলে মনে করেন। ওজন নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে হালকা খাবারের ভাবনা সব মিলিয়ে রাতের খাবারে রুটির জনপ্রিয়তা বাড়ছে। তবে সাম্প্রতিক বিভিন্ন গবেষণা ও বিশেষজ্ঞ মতামত বলছে, এই অভ্যাসের কিছু নেতিবাচক দিকও রয়েছে, যা উপেক্ষা করলে শরীরের জন্য সমস্যা তৈরি হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, গম থেকে তৈরি রুটি নিয়মিত রাতে খাওয়া হলে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ার ঝুঁকি থাকে। এ কারণে অনেক হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ রাতের খাবারে রুটি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন। বিশেষ করে যাদের হৃদ্যন্ত্রজনিত সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে বিষয়টি আরও বেশি গুরুত্ব পাচ্ছে।
ওজন কমানোর আশায় যারা দীর্ঘদিন ধরে রাতে রুটি খাচ্ছেন, তাদের জন্য ত্বক বিশেষজ্ঞদের সতর্কবার্তাও রয়েছে। তাদের মতে, নিয়মিত রুটি খাওয়ার ফলে ত্বকের স্বাভাবিক স্থিতিস্থাপকতা কমে যেতে পারে। এর প্রভাবে ত্বক কুঁচকে যাওয়া এবং অল্প বয়সেই বলিরেখা পড়ার ঝুঁকি বাড়ে।
শুধু ত্বক নয়, চুলের ওপরও এর প্রভাব পড়তে পারে বলে মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। অতিরিক্ত গমজাত খাবার গ্রহণের ফলে অনেকের ক্ষেত্রে চুল পড়ার সমস্যা বাড়তে দেখা গেছে, যা দীর্ঘমেয়াদে অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
একটি মার্কিন পুষ্টিবিষয়ক গবেষণা প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে, নিয়মিত রাতে রুটি খাওয়ার অভ্যাস মানসিক স্বাস্থ্যের ওপরও প্রভাব ফেলতে পারে। ওই প্রতিবেদনে বলা হয়, এতে মানসিক অবসাদ ও বিষণ্নতার প্রবণতা ধীরে ধীরে বাড়তে পারে।
রুটি হজম করার ক্ষমতা সবার শরীরে এক রকম নয়। অনেকের ক্ষেত্রে রাতে রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বেড়ে যায়। এর ফলে উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য কিংবা হজমজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে। আবার কারও কারও ক্ষেত্রে রাতে রুটি খাওয়ার পর পেটে গ্যাস, ফাঁপা ভাব বা অস্বস্তির অভিযোগও পাওয়া যায়।
তবে এর বিপরীত দিকও রয়েছে। ডায়েটেশিয়ানদের মতে, যাদের শরীর রুটির সঙ্গে মানিয়ে গেছে এবং যাদের হজম ক্ষমতা ভালো, তাদের জন্য রুটি ফিট থাকার একটি উপায় হতে পারে। কারণ রুটিতে ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলক কম এবং এতে কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদানও থাকে।
সব মিলিয়ে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রুটি স্বাস্থ্যকর কি না, তা অনেকটাই নির্ভর করে ব্যক্তির শারীরিক অবস্থা ও হজম ক্ষমতার ওপর। তাই রাতে রুটি খাওয়া আপনার জন্য কতটা উপযোগী, তা জানতে একজন অভিজ্ঞ ডায়েটেশিয়ানের পরামর্শ নেওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ।
এমকে/এসএন
