চীনের খাদ্য সংস্কৃতিতে শূকরের মাংসের স্থান অনন্য। দেশটির জনগণ বছরে প্রায় ৫৭ মিলিয়ন মেট্রিক টন শূকরের মাংস খায়, যা বিশ্বের মোট উৎপাদনের অর্ধেকেরও বেশি। চীনের সবচেয়ে বড় পাইকারি বাজার জিনফাদিতে শূকরের মাংসের জন্য আলাদা ভবন রয়েছে, যেখানে প্রতিদিন হাজার হাজার কেজি মাংস বেচাকেনা হয়।
শূকরের মাংস শুধু খাদ্য নয়, বরং এটি চীনের রাজনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ। চীনা সরকার জাতীয় সঙ্কট মোকাবিলায় ‘কৌশলগত শূকরের মাংস মজুদ’ রাখে। তাই যখন যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প চীনা পণ্যের ওপর শুল্ক আরোপ করেন, তখন বেইজিং প্রতিশোধ হিসেবে আমেরিকান শূকরের মাংসে ১০% শুল্ক বসায়।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, এ শুল্ক যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি খাতের ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। চীন মূলত আইওয়া, নর্থ ক্যারোলাইনা ও মিসৌরির মতো রাজ্য থেকে শূকরের মাংস আমদানি করত, যা ট্রাম্পের ভোটঘাঁটি হিসেবে পরিচিত। তবে চীন দ্রুত বিকল্প উৎসের দিকে ঝুঁকছে, যেমন ব্রাজিল ও স্পেন।
বিশ্লেষকরা বলছেন, চীনের স্থানীয় খামারিরা এতে লাভবান হতে পারে। তবে দীর্ঘমেয়াদে বাণিজ্য যুদ্ধের প্রভাব শূকরের মাংসের দাম ও আন্তর্জাতিক বাজারে বড় পরিবর্তন আনতে পারে।
এসএস/টিএ
