জন কমানো থেকে শুরু করে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ—চিয়া সিড এখন স্বাস্থ্যসচেতনদের খাদ্যতালিকার জনপ্রিয় উপাদান। ছোট্ট এই কালো-সাদা দানাগুলোয় আছে প্রচুর ফাইবার, প্রোটিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের ভিতর-বাহির দুই দিক থেকেই কাজ করে। অনেকে জলে ভিজিয়ে বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খান, তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিকভাবে খেলে এর উপকারিতা আরও বেড়ে যায়।
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, কাঁচা চিয়া সিড খেলে শরীরে পুষ্টি শোষণ কম হয়। বরং হালকা রোস্ট করে গুঁড়ো করে খেলে তা সহজে হজম হয় এবং শরীরে দ্রুত কাজ করে। এভাবে খেলে আগে থেকে জলে ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজনও পড়ে না।
বিশেষজ্ঞরা আরও মনে করিয়ে দিচ্ছেন, চিয়া সিডের শোষণক্ষমতা অনেক বেশি। তাই এটি খাওয়ার সময় পর্যাপ্ত জল পান করা জরুরি, না হলে শরীর ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকিতে পড়তে পারে।
চিয়া সিড খাওয়ার কয়েকটি সহজ উপায়ও জানিয়েছেন তারা। দুধ ও মধু মিশিয়ে চিয়া পুডিং তৈরি করা যায়, যা ফ্রিজে রেখে সকালে ব্রেকফাস্ট হিসেবে খাওয়া ভালো। আবার ওটস, কলা, দই বা দুধ দিয়ে স্মুদি বানিয়ে তার সঙ্গে চিয়া সিড মেশালে পাওয়া যায় বাড়তি পুষ্টি। এমনকি রোস্ট করা চিয়া সিড ও বাদাম গুঁড়ো করে, খেজুর পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে ছোট বলের মতো লাড্ডুও বানানো যায় যা একদিকে সুস্বাদু, অন্যদিকে একদম স্বাস্থ্যকর।
পুষ্টিবিদদের মতে, নিয়মিত ও সঠিকভাবে চিয়া সিড খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণ, কোলেস্টেরল হ্রাস, হজমশক্তি বৃদ্ধি এবং ত্বক উজ্জ্বল রাখায় দারুণ ভূমিকা রাখে। তবে ভুলভাবে বা পর্যাপ্ত জল ছাড়া খেলে বিপরীত প্রভাবও ফেলতে পারে।
এমকে/এসএন
