মটরশুঁটির যত গুণ

শাকসবজি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এগুলি দেহে বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে। এমন একটি পুষ্টিকর সবজি হলো মটরশুঁটি, যা ফাইটোনিট্রিয়েন্টস, লুটিন ও জেক্সানথিন, প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ পুষ্টির উৎস।

কেন আপনার খাদ্য তালিকায় নিয়মিত মটরশুঁটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত? কারণ, এই ভিটামিন পাওয়ার হাউসে রয়েছে এ, বি-১, বি-৬, সি, অস্টিওপোরোসিস-ফাইটিং কে, ফাইবার, কম ফ্যাট এবং এতে কোনো কোলেস্টেরল নেই। ভিটামিন কে-১ হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।

মটরশুঁটি ভিটামিন-কে, ম্যাঙ্গানিজ, থায়ামিন, তামা, ভিটামিন-সি, ফসফরাস ও ফোলেটের উৎস হিসাবে আদর্শ। সবুজ মটরশুটি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির মধ্যে কোমেস্ট্রল রয়েছে। এটি এমন একটি পলিফেনল, যা আপনার পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাবে।

সবুজ মটরশুটি আরও যেসব কারণে আপনার খাবার তালিকায় যোগ হবার দাবি রাখে-

আয়রনের ভালো উৎস
শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। যেমন এর ফলে শরীর স্বাস্থ্যকর অক্সিজেন বহনকারী লাল রক্তকণিকা পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি হতে পারে না, যা হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি বাড়ায়। মটরশুঁটি আয়রনের একটি ভালো উৎস, যা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে ক্লান্তি মোকাবেলায় সহায়তা করে।

উচ্চ মাত্রার ফাইবার
মটরশুঁটিতে উচ্চ মাত্রার ফাইবার বা খাদ্য আঁশ থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া বজায় রাখতে সহায়তা করে। সুতরাং এটি আপনার সালাদ ও তরকারীতে অন্তর্ভুক্ত করার দাবি রাখে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
যেহেতু এটি ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ, তাই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে কার্যকর। এতে ফাইটোএলেকসিন রয়েছে, এটি এমন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা মারাত্মক পেটের অসুস্থতা সমূহ দূরে রাখতে সহায়তা করে।

চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
মটর ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্ট লুটেইন দ্বারা পূর্ণ থাকে, যা ছানি ও ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি বা বৃদ্ধ বয়সে দৃষ্টি হারানোর সম্ভাবনা হ্রাস করে। মটর আমাদের দৃষ্টিশক্তি বাড়িয়ে তুলতে সহায়ক।

ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
যেহেতু মটর ভিটামিন-সি এর সমৃদ্ধ উৎস, তাই কোলাজেন উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে। যা ত্বকের দৃঢ়তা বজায় রাখতে এবং উজ্জ্বলতা ধরে রাখতে সহায়তা করে। ভিটামিন-সি ত্বককে ফ্রি-র‌্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমূহ ফ্রি-র‌্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট জারণ ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। তথ্যসূত্র: দ্যা ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস

টাইমস/এনজে/জিএস