জর্জ ওয়াশিংটন কার্ভার ১৮৬৪ সালের ৫ জানুয়ারি যুক্তরাষ্ট্রের মিসৌরি অঙ্গরাজ্যের ডায়মন্ড গ্রোভের মোসেস কার্ভারের ফার্মে জন্মগ্রহণ করেন। আফ্রিকান-আমেরিকান একটি দাস পরিবারে জন্মগ্রহণ করলেও পরবর্তীতে তিনি একজন কৃষিবিজ্ঞানী হন।
কার্ভার সর্বপ্রথম শস্য-আবর্তনের উপায় আবিষ্কার করেন। এই পদ্ধতিতে জমির নাইট্রোজেন কমে গেলে, পরবর্তী বছর নাইট্রোজেন সংবর্ধনকারী অন্য উদ্ভিদ যেমন, শিম, মটরশুঁটি, বাদাম ইত্যাদির চাষ করা হয়। এই পদ্ধতি দক্ষিণ যুক্তরাজ্যের কৃষিতে বিপ্লবের সূচনা করে।
তিনি কাঠ বাদাম হতে প্রায় শতাধিক পণ্য উৎপাদনের পদ্ধতি আবিষ্কার করেন। এছাড়া উদ্ভিজ্জ পদার্থ হতে প্রায় ৫০০ বিভিন্ন বর্ণের রং প্রস্তুত করেন তিনি।
কৃষিতে অবদান রাখার জন্য কার্ভার সিম্পসন কলেজ হতে ডক্টরেট ডিগ্রি লাভ করেন। এছাড়াও ১৯৩৯ সালে রুজভেল্ট পদক এবং ১৯৪৩ সালে আমেরিকার জাতীয় পদকে ভূষিত হন।
তিনি ১৯৪৩ সালের ৫ জানুয়ারি যুক্তরাষ্ট্রের অ্যালাব্যামায় মৃত্যুবরণ করেন।
তার একটি উক্তি-
“যেখানে লক্ষ্য নেই, সেখানে আশাও নেই।”