ফুড সাপ্লিমেন্ট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী না অপকারী ?

আমরা যদি প্রতিদিনের খাদ্য থেকে আমাদের প্রয়োজনীয় সব ভিটামিন ও খনিজ লাভ করি তাহলে আমাদের কোনো ফুড সাপ্লিমেন্ট বা খাদ্য পরিপূরকের প্রয়োজন হবে না। তবে সচেতনতার অভাবে আমাদের দেহে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

অনেক পুষ্টিবিদ মনে করেন, আমরা প্রতিদিন যে ধরণের খাবার খাই তার বেশিরভাগই ভেজালযুক্ত এবং আমরা নিজেদের খাদ্যতালিকার বিষয়ে একেবারেই সচেতন নই। ফলে আমাদের দেহে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজের ঘাটতি থেকে যায়।

ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট বলতে ভিটামিন, খনিজ, আমিষ কিংবা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট সরবরাহকারী সব টেবলেট, সিরাপ, পাউডার প্রভৃতিকে বোঝায়। সাধারণ মানুষের মধ্যে একটি প্রচলিত ধারণা আছে যে, বাজারে চলতি বিভিন্ন রকম ফুড সাপ্লিমেন্ট আমাদের দেহের এই পুষ্টি ঘাটতি পূরণের মধ্য দিয়ে আমাদেরকে সুস্থ থাকতে সহায়তা করবে। বিশ্বজুড়ে তাই সাপ্লিমেন্ট বিক্রির বাজারের আকারও বেশ বড়, বেশির ভাগ ক্ষেত্রে বয়স্ক ব্যক্তিরা এটি গ্রহণ করে থাকেন।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ২০১৭ সালে যুক্তরাষ্ট্রের ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টের বাজারের আকার প্রায় ৩০ বিলিয়ন ডলার ছিল এবং পণ্যের সংখ্যা ছিল প্রায় ৯০ হাজার।

জার্নাল অব আমেরিকান কলেজ অব কার্ডিওলজিতে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, সব থেকে বেশি ব্যবহৃত চারটি খাদ্য পরিপূরক হলো- মাল্টিভিটামিন, ভিটামিন-ডি, ভিটামিন-সি এবং ক্যালসিয়াম। যদিও এগুলি প্রচণ্ড জনপ্রিয় কিন্তু স্বাস্থ্য উপকারিতার দিক থেকে খাদ্য পরিপূরকের ভূমিকা খুবই সামান্য বলেই বিশেষজ্ঞরা মনে করেন।

তবে অনেক পুষ্টিবিদের মতে, আমাদের জীবন যাত্রার ধরণের উপর নির্ভর করে ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট আমাদের প্রয়োজন হতে পারে। এ বিষয়ে ভারতীয় পুষ্টিবিদ নামি আগারওয়াল বলেন, “আমরা যে সময়ের মধ্যে বাস করছি এবং আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ লোকের জীবনযাত্রার ধরণের কারণে খাদ্য পরিপূরক গ্রহণ করা অনেকের জন্য প্রয়োজনীয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। এর জন্য দায়ী অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, পরিবেশ দূষণ, স্ট্রেস, ক্যালোরি-প্রতিরোধী ডায়েট, তাজা শাক-সবজি কিংবা ফলে সংকট প্রভৃতি। যেমন আপনি যদি বেশির ভাগ সময় অভ্যন্তরে অবস্থান করেন তাহলে আপনার ভিটামিন-ডি এর ঘাটতি দেখা দিতে পারে।”

তবে ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ঝুঁকিও তৈরি করতে পারে। ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট সম্পর্কে যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের মন্তব্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মতে, “খাদ্য পরিপূরক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, আবার এটি স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণও হতে পারে।”

হার্ভাড মেডিক্যাল স্কুলের মেডিসিন বিভাগের প্রফেসর জো’আন ম্যানসনের মতে, “এসব খাদ্য পরিপূরক কখনোই নিয়ন্ত্রিত স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প হতে পারে না। বরং এগুলি মানুষকে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা অনুশীলন থেকে বিচ্যুত করবে।”

এছাড়াও বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে কিছু কিছু ভিটামিন অতিরিক্ত গ্রহণ করলে মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্ভাবনাও রয়েছে। যেমন-

• বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ মাত্রা ধূমপায়ীদের ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।
• অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন-ডি কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
• ভিটামিন-ই এর উচ্চ মাত্রায় মস্তিষ্কে রক্তপাতের মধ্য দিয়ে স্ট্রোক হতে পারে।
• এক বছর বা তার বেশি সময় ধরে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ গ্রহণ করলে নার্ভের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

তাই সুস্থ থাকার উদ্দেশ্যে ফুড সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের আগে অবশ্যই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মতে সেটি গ্রহণ করুন। ফার্মেসী থেকে কিনে নিজে নিজে ফুড সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ না করাই সর্বোত্তম। তথ্যসূত্র: এনডিটিভি, এফডিএ ও হাভার্ড হেলথ

টাইমস/এনজে/জিএস