খাবার সংরক্ষণের কাজ সহজ করে দিয়েছে ফ্রিজ। পুরো মাসের বাজারও করে রাখার জন্যও ফ্রিজ দারুণ কাজের। তবে কিছু খাবার আছে যেগুলো ফ্রিজে না রাখলেই বরং বেশিদিন তাজা থাকবে। ফ্রিজে না রেখে রুমের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করলে যে খাবারগুলো ভালো থাকে সেটা উঠে এসেছে টাইমস অব ইন্ডিয়ার প্রতিবেদনে।
১. অনেকেই ফ্রিজে টমেটো রাখেন। ফ্রিজে টমেটো না রাখাই ভালো। ফ্রিজে রাখলে এর রস শুকিয়ে বিস্বাদ হয়ে যায়। আলো বাতাস আছে এমন স্থানে খোলা কন্টেইনারে রাখুন টমেটো।
২. আস্ত পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখার কোনও প্রয়োজন নেই। রুম তাপমাত্রায় শুকনা স্থানে সংরক্ষণ করুন এগুলো। বাতাসের উপস্থিতি থাকার পাশাপাশি স্থানটি খানিকটা অন্ধকার হলে পেঁয়াজের অঙ্কুরোদগম হবে না। তবে কাটা অবস্থায় মুখবন্ধ বাটিতে পেঁয়াজ রেখে দিতে পারেন ফ্রিজে।
৩. ফ্রিজে না রেখে বাইরে রাখলেই রসুন বেশি দিন ভালো থাকে। তবে সংরক্ষণ করার জায়গাটিতে যেন পর্যাপ্ত বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা থাকে সেদিকে নজর রাখবেন।
৪. ফ্রিজের ঠান্ডা তাপমাত্রা আলুতে থাকা স্টার্চ ভেঙে ফেলে। ফলে এটি হারিয়ে ফেলে পুষ্টিগুণ ও সতেজতা। ফ্রিজের বাইরে খোলা ঝুড়িতে রাখুন আলু। ভালো থাকবে দীর্ঘদিন।
৫. মধু সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজের প্রয়োজন নেই। বাইরেই এটি ভালো থাকে। মুখবন্ধ বয়ামে রেখে সারা বছরই খেতে পারবেন মধু।
৬. পাউরুটি ফ্রিজে রাখলে শক্ত ও শুকনা হয়ে যায়। তাই ফ্রিজে না রেখে রুম তাপমাত্রায় শুকনা ও ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন এটি।
৭. পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে খোসা দ্রুত বাদামি হয়ে যায়। উঁচু জায়গায় দড়ি দিয়ে ঝুলিয়ে রাখুন কলা। তবে অতিরিক্ত পেকে গেলে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
