প্রতিদিনের রান্নায় আমরা যে লবণ ব্যবহার করি, তা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, শরীরের পুষ্টিগত ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। তবে বাজারে ভেজাল লবণের চল বাড়ায় এখন সতর্ক থাকা জরুরি। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যাচ্ছে, লবণে অতিরিক্ত পানি বা আর্দ্র উপাদান মেশানো হচ্ছে, যা দীর্ঘদিন খেলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। চলুন, জেনে নিই কিভাবে বুঝবেন লবণে ভেজাল রয়েছে কি না।
আপনার রান্নাঘরের সামান্য পানি আর একটি কাচের গ্লাসেই এই পরীক্ষা করা সম্ভব।
পদ্ধতিটি খুবই সহজ। একটি কাচের গ্লাসে পরিষ্কার পানি নিন। তাতে এক চামচ লবণ দিন।
এবার খেয়াল করুন—যদি লবণ পুরোপুরি গলে যায় এবং পানির রং বা স্বচ্ছতায় কোনও পরিবর্তন না হয়, তাহলে সেটি খাঁটি লবণ। কিন্তু যদি কিছু দানা গলানোর পর নিচে জমে যায় বা পানি ঘোলা হয়ে যায়, বুঝে নিতে হবে, এতে ভেজাল বা আর্দ্রতা রয়েছে।
ভেজাল লবণে কী ক্ষতি হতে পারে?
আর্দ্র বা নকল লবণে অনেক সময় সাদা পাথর, ক্যালসিয়াম কার্বোনেট বা অবাঞ্ছিত উপাদান মেশানো থাকে। যা খেলে হতে পারে—হজমের সমস্যা, পেটের গণ্ডগোল, শরীরের মিনারেল ভারসাম্যে বিঘ্ন।
সতর্কতা কিভাবে নেবেন?
বাজার থেকে লবণ কেনার সময় বিশ্বাসযোগ্য ব্র্যান্ড ও সিল করা প্যাকেটই কিনুন। এই ছোট পদক্ষেপেই আপনি নিশ্চিত করতে পারেন নিজের এবং পরিবারের খাদ্যসুরক্ষা।
এফপি /টিএ
